Jakarta – Perkedel kentang menjadi salah satu lauk favorit yang cocok disajikan bersama nasi hangat maupun aneka hidangan berkuah. Agar rasanya semakin gurih dan teksturnya tetap padat saat digoreng, adonan perkedel dapat diperkaya dengan daging sapi cincang.
Perpaduan kentang yang lembut dengan daging sapi memberikan cita rasa lebih kaya sekaligus membuat perkedel terasa lebih mengenyangkan. Tambahan merica dan bawang merah juga menghadirkan aroma yang semakin menggugah selera.
Selain disantap sebagai lauk utama, perkedel kentang daging sapi juga cocok menjadi pelengkap soto, sop, rawon, hingga berbagai menu rumahan lainnya.
Resep Perkedel Kentang Daging Sapi Cincang
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas lalu potong dadu
- 250 gram daging sapi cincang
- 2 butir telur, kocok dan pisahkan ke dalam dua wadah
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Goreng potongan kentang hingga matang dan berwarna keemasan, kemudian tiriskan. Setelah agak dingin, haluskan kentang hingga lembut.
- Tumis irisan bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi cincang, lalu masak sambil diaduk hingga daging matang sempurna.
- Campurkan tumisan daging ke dalam kentang yang telah dihaluskan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Tambahkan satu butir telur kocok, kemudian bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk kembali sampai adonan menyatu.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih berdiameter sekitar 3–4 sentimeter.
- Celupkan setiap perkedel ke dalam sisa telur kocok hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Perkedel kentang daging sapi cincang siap disajikan selagi hangat. Teksturnya lembut di bagian dalam, gurih berkat tambahan daging, serta tidak mudah hancur karena dilapisi telur sebelum digoreng. Sajian ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat maupun sebagai pelengkap aneka hidangan berkuah.